目录介绍：

• 1、生活中，有哪些厨房小妙招值得分享？
• 2、有哪些实用的厨房小知识？
• 3、厨房生活小窍门100妙招

生活中，有哪些厨房小妙招值得分享？

厨房做菜的时候，如果你煎的蛋不太好看的话，你可以用一个勺子抹一点油，然后再把蛋打进去，煮个半熟之后再放到水里面，这样煮出来的荷包蛋是最圆满，而且颜色形状都是最好看的。

有哪些实用的厨房小知识？

一些实用的厨房小知识有：清洗黑木耳和香菇、炸鱼酥脆、炸鱼油去腥味、去除猪肝异味、炒洋葱更脆甜、清洗蔬果等小知识。

1.清洗黑木耳和香菇

在洗黑木耳的水中加入一勺面粉顺一个方向搅拌几下静置十分钟左右再清洗

面粉有粘性会把木耳表面的泥沙带下来，然后再用清水冲洗干净就行了。

干香菇也是比较难清洗的食材，也可以用同样的方法进行清洗，效果一样的棒棒哒。

2.炸鱼酥脆

在做炸鱼时，先在鱼身外裹上一层面粉糊，如此炸出来的鱼既酥脆还省油，而且鱼皮不易破

面粉与淀粉按照1：1的比例调成稀面糊，淀粉炸出脆，面粉炸出酥，两者缺一不可，太稠的糊会粘太厚，既费油又不容易酥脆

将处理干净并擦干表面水分的鱼放入面糊中。提起鱼身将多余的面糊滴落掉后入锅炸

油温要稍高，省油还炸得快，而且酥脆。

3.炸鱼油去腥味

炸过鱼的油常会有一股腥味，这是因为鱼中有种含腥味的三甲胺溶于油脂不容易分解挥发，多沉积在油的底部， 将炸过鱼的油放锅里烧热加入葱花，姜，花椒炸出香味可促使油中的物质分解，此时将锅从火上移开，抓一把面粉撒在油中，面粉渐渐受热糊化沉积吸附了溶在油内的三甲胺，如此能够去掉油中大部分的腥味

捞出油中的花椒、姜和葱花，再将油倒入碗中澄清油底子，这样处理过的油便可继续使用了。

4.去除猪肝异味

猪肝中的血水如果处理不干净，做出来的菜会产生难闻的异味，导致整道菜都让人无法下咽。

先在猪肝表面撒些干面粉，揉搓一会儿，用清水洗净，将猪肝上的白筋用刀剔除，最后用温水洗净，就能有效的去除猪肝异味。

5.炒洋葱更脆甜

洋葱一不小心就会炒得黑乎乎的，看了让人实在提不起食欲，其实只要在炒洋葱前加一些面粉搅匀，洋葱再下锅炒时就不会变色了

而且炒好的洋葱色泽漂亮，口感脆甜。

6.清洗蔬果

清洗蔬菜和水果时，水中放入1勺面粉搅拌几下如此浸泡大约10分钟

不要使劲去揉，只需用手上下翻动，面粉有粘性，脏东西很轻松就被带下来了。

厨房生活小窍门100妙招

第一：切皮蛋如何完整，如果用普通的菜刀来切皮蛋，大概率是要把这个皮蛋给切散的，粘刀很严重，虽然说蘸凉水也有一定的效果，但是总不能切一下蘸一次凉水吧，特别是一起切好几个皮蛋，这也太费时间了。

建议大家用线来切皮蛋，最好是一些圆润的纤细的塑料线或者是钢丝线，这种更容易顺着切下去，并且速度要更快一些，皮蛋也能切的完整。

第二：怎样煮麻辣烫更可口，如果想要煮可口的麻辣烫可以在加水之后倒入一些纯牛奶，这样可以制作出奶白色的麻辣烫汤汁，再就是这样也能够缓解麻辣烫中的辣味，如果大家尝试过牛奶麻辣烫，基本就能找到店铺里麻辣烫的味道。

这种麻辣烫吃完之后还能喝点汤，所需要的调料不需要很多，但是味道要好很多。

第三：煮粥更加黏稠，很多朋友都感觉自己煮的粥不如店铺里的好喝，店铺里的口感很粘稠，但是自己煮的就比较水，大家其实可以在煮粥的粮食选择上注意一下，一个是要适量的放置一些燕麦和糯米，这两种都是可以让米汤更加黏稠的，再就是要注意别放置太多豆子，豆类太多了就容易不够粘稠。

第四：肉类如何更加软嫩，平时炒肉或者是炸肉，都想要让肉类有软嫩的口感，但是这两种烹饪方式都容易让肉类的水分散发，会让肉类变得更干，大家可以准备一个容器，然后加入淀粉和料酒搅拌均匀，然后将切好的肉类放进去仔细的抓挠大约十分钟，然后覆盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏大概三个小时后取出来烹饪就可以了，这样的肉类无论是油炸还是炒制，口感都能比较软嫩。

第四：怎样让炒菜更有咸味，大家现在都想要低盐的生活，但是炒菜没有咸味也吃不下去，所以想要找一种少放盐但是能够让食物更有咸味的方法，那就是晚点放盐，比如说炒菜在出锅前三分钟放盐，翻炒几下之后就可以出锅了，放盐太早反而咸味不明显。