目录介绍：

• 1、煮鸡蛋挂面的步骤
• 2、只有鸡蛋和挂面的做法
• 3、最好吃的煎蛋面怎么做？

煮鸡蛋挂面的步骤

面条是人们常吃的一种面食类食物。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，也是我家常吃的早餐类食物。面条的吃法好多种，可随意搭配食材，想怎么吃就怎么吃。各种不同的原料也有各种不同的做法，其美味也不一样。

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

挂面100克 鸡蛋一个

辅料

盐一勺 油一勺

香葱5克 浓绸高汤二支

十二道锋味复刻－－鸡蛋挂面的做法步骤

1. 食材；鸡蛋一个，挂面少许，浓绸高汤二支。

2. 锅里放清水和盐烧开，下入面条，

3. 煮熟，

4. 捞碗里，

5. 同进起锅，水烧开，关火打进鸡蛋。

6. 焖片刻后开小火将蛋焖成弹心蛋。

7. 同时起锅，放点清水烧开，挤进高汤，

8. 放点盐和香油烧开，

9. 再放进香葱 ，调味鲜。

10. 煮好的汤浇在面条碗里即可。

11. 放上刚煮好的弹心蛋，吃辣的要适当放点辣椒汁。

小贴士

吃辣的要适当放点辣椒汁。

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只有鸡蛋和挂面的做法

只有鸡蛋跟挂面的话，第一层做法当然就是鸡蛋挂面，水烧开，面丢下去，鸡蛋丢下去，完成。第二层做法是炒鸡蛋面，面煮软，捞起，鸡蛋搅拌做煎蛋，再倒面下去做鸡蛋炒面。第三层，把面条煮熟，与鸡蛋搅拌混在一起，做鸡蛋蒸面。以上就是只有鸡蛋跟挂面的极限做法。

最好吃的煎蛋面怎么做？

原料： 鸡蛋两个，鸡精1g，盐3g，香油5g，挂面300g

步骤

1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌匀

2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡

3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面

4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟

5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开

6、把鸡蛋倒入面的上面即可食用

特点：清香扑鼻

鸡蛋面做法2

1、先说炒蛋细节，适用于任何菜中的炒蛋哦：炒蛋时先不要放油，将锅烧热后再倒油，这样可以防止鸡蛋沾锅。然后将锅子拿起来转一下，让锅的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋时最好用胡麻油，炒出的蛋色泽金黄味道也很香（除非你不吃胡油），鸡蛋下锅还未全熟时用铲将蛋搅成蛋花，蛋花大小由个人喜好决定。鸡蛋不要炒太老，因为一会儿还要再下锅。如果想吃嫩一点的鸡蛋可在打蛋时加一点点水或水淀粉。火候：刚下过大火，差不多定形时中小火。

2、盛出蛋后炒西红柿时先要炝锅（此时可以不用胡麻油），除了老姜还要加葱花（和蒜末），爆香后加西红柿，如果为了口感好，可以在切西红柿时将皮扒掉。炒出汁水后加水加鸡蛋一起煮，加调料。注意如果是味精就后加（出锅前）因为味精不宜烹饪过久；鸡精可以炒的时候就加。煮至西红柿软烂，汁水适量即可出锅，出锅前可淋香油。 还可以在出锅前放一些蒜末进去，搅拌一下就关火，这样就有蒜香味。不讨厌蒜香的朋友可以试一下，味道很不错。

3、炒西红柿时还有另一种做法：可以切少许青椒丝/丁一西红柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好

4、出锅后也可以加一些水淀粉进去，记得要拌匀，这步也叫勾芡或打卤。